PROPONOWANE  DANIA  NA  PRZYJĘCIE  WESELNE  W  PLENERZE



Zupy podawane do dań głównych:

• Rosół drobiowy, podany z domowymi kluseczkami
• Delikatny krem z pieczarek, podany z ziołowymi grzankami
• Krem z pieczonych pomidorów, podany z makaronem naleśnikowym
• Krem z zielonego groszku, podany z grzankami
• Aksamitny krem ze szparagów, podany z ziołowymi grzankami
• Zupa kurkowo-ziemniaczana z bazylią
• Francuska zupa cebulowa, podana z grzanką serową
• Krem z zielonych brokuł, podany z groszkiem ptysiowym
• Zupa borowikowa, podana z łazankami

Wybór dań głównych:

• Polędwiczki wieprzowe w sosie z leśnych grzybów, z kopytkami koktajlowymi i
  bukietem warzyw  z masełkiem
• Kaczka pieczona po staropolsku z suszonymi śliwkami w aromatycznych ziołach,
  podana z talarkami opiekanych ziemniaków i buraczkami
• Eskalopki z indyka pod pierzynką z szałwii, szpinaku i mozzarelli, podane
  z zielonymi kopytkami i brokułami z prażonymi migdałami
• Fileciki z kurczaka w sosie limonkowo - estragonowym, podane z ryżem jaśminowym i zielonym groszkiem
• Schab pieczony z morelami, podany z sosem maderowym, kluseczkami koktajlowymi, marchewką koktajlową i zielonym groszkiem z masełkiem czosnkowym
• Medaliony wieprzowe ze smażonymi bakłażanami, podane z ziemniakami pieczonymi z rozmarynem i bukietem warzyw z masełkiem czosnkowym
• Roladki z indyka faszerowane serem ricotta i brokułami, podane z krokietami
  ziemniaczanymi i marchewką koktajlową z sezamem
• Pieczona szynka w ziołach podana z sosem holenderskim, kulkami z ziemniaków,
  marchewki i cukinii z prażonymi pestkami dyni
• Pieczony łosoś z bazylią w sosie szpinakowym, podany z ziemniakami puree oraz
  bukietem warzyw z masłem czosnkowym
• Menu dla dzieci: Polędwiczki z kurczaka w chrupiącej panierce, ziemniaki opiekane,
  groszek zielony z marchewką koktajlową

Desery podawane do dań głównych:

• Krem brulee
• Tiramisu z limonką i leśnymi owocami
• Mus z białej czekolady z pistacjami
• Parfait czekoladowe
• Mus mandarynkowy

Dania gorące:

Pierwsza przystawka gorąca

• Grillowane fileciki z kurczaka na placuszkach z cukinii, podane na ragout grzybowym z pajkami  z buraków
• Filet z kurczaka po nicejsku z pomidorami pelati, podany z penne i duszonym szpinakiem w śmietanie
• Polędwiczki wieprzowe po bostońsku zapiekane z serem gorgonzola, podane z pieczonymi ziemniakami z rozmarynem oraz brokułami
• Kurczak faszerowany po polsku, podany z talarkami ziemniaczanymi i buraczkami z miodem
• Grillowany stek z karkówki z musem czosnkowym, podany z pieczonymi ziemniakami i warzywami z rusztu
• Pieczony dorsz owinięty w szynce parmeńskiej, podany z ziemniakami z wody i puree z zielonego groszku

Druga przystawka gorąca

• Kurczak w sosie curry z ananasem, podany z ryżem
• Bogracz węgierski, podany z ciepłą bułeczką
• Ragout warzywno-drobiowe, podane z ryżem
• Giuwecz bałkański, podany z ciepłą bułeczką
• Wołowina w sosie maderowym, podana z ciepłą bułeczką
• Meat balls w sosie kurkowym, podane z ciepłą bułeczką

Trzecia przystawka gorąca

• Barszcz czerwony z pasztecikiem francuskim
• Żur staropolski z białą kiełbasą
• Flaczki wołowe po warszawsku, podane z ciepłą bułeczką
• Bulion z litewskimi kołdunami

Przekąski zimne:

• Pasztet z dziczyzny z kurkami w maladze
• Płatki szynki Prosciutto z melonem miodowym
• Rożki z pieczonego schabu z nadzieniem roquefort
• Pieczony po angielsku rostbef z sosem cumberland
• Półmisek mięs pieczonych i pasztetów z marynatami
• Galantyna z kurczaka z orzechami pistacjowymi
• Plastry pieczonego indyka z owocami w maladze
• Roladki z szynki pieczonej z zielonymi szparagami
• Roladka z kurczaka z suszonymi pomidorami i kaparami
• Medalion z polędwicy z grillowaną gruszką
• Pasztet z dzika z kremem porzeczkowo-chrzanowym
• Glazurowany schab pieczony w ziołach z kremem jajeczno-chrzanowym
• Roladki naleśnikowe z suszonymi pomidorami i rukolą, z szynką i serem risotta
• Rulon z szynki parmeńskiej z mozzarellą i sosem Pesto
• Polędwiczki wieprzowe z marynowanym imbirem
• Galantyna z kaczki z żurawiną
• Vitello tonato – pieczona cielęcina z musem tuńczykowym
• Glazurowane rożki z szynki z ogórkiem, papryką i kukurydzą
• Roladki z grillowanego bakłażana z kozim serem
• Wybór jajek faszerowanych pastami: szynkową, pieczarkową, łososiową

Przekąski zimne rybne:

• Łosoś w lekkiej galarecie z kaparami
• Roladki z wędzonego łososia z roszponką i kremem limonkowym
• Różyczki z marynowanego łososia z kolorowym pieprzem w sosie miodowo-musztardowym
• Mus z wędzonego pstrąga z prażonymi pistacjami
• Terrina z łososia z czarnym kawiorem
• Dorsz w sosie greckim
• Śledzie z jabłkami i cebulką w śmietanie
• Śledzie po japońsku z jajem i zielonym groszkiem
• Śledzie w zalewie korzennej
• Tatar z wędzonego łososia
• Pikantne kulki krewetkowe
• Rolada z łososia ze szpinakiem z sosem tatarskim
• Fileciki z pstrąga w winnej galaretce
• Tarta z łososiem

Wybór sałatek:

• Włoska sałatka makaronowa
• Sałatka wiedeńska z szynką i świeżymi warzywami w sosie śmietanowym
• Amerykańska sałatka z ananasem i pieczonym kurczakiem w sosie curry
• Mix sałat z serem pleśniowym, orzechami włoskimi i pomidorkami cherry
  balsamicznym winegretem
• Sałatka z mozzarellą, pomidorami i świeżą bazylią
• Sałatka grecka
• Sałatka nicejska z tuńczykiem z pomidorami i jajem
• Sałatka meksykańska z kolorowa fasolą
• Chińska z grillowanym kurczakiem, makaronem sojowym, warzywami i sosem słodko-kwaśnym
• Sałatka brokułowa w sosie gorgonzola
• Koktajl z krewetek z awokado na kruchej sałacie z różowym sosem
• Sałatka parmeńska z kiełkami lucerny, szynką i parmezanem z sosem imbirowym
• Mix sałat z salami, ementalerem, pomidorkami cherry i sosem jogurtowo-czosnkowym
• Tradycyjna sałatka jarzynowa z sosem majonezowym
• Sałatka z paluszków krabowych z kalafiorem romanesco
• Sałatka z grillowanego bakłażana, cukinii i papryki
• Sałatka ziemniaczana z bekonem i kaparami
• Sałatka ziemniaczano-śledziowa z czerwoną fasolą i ogórkami
• Sałatka śledziowa z jajkami i sosem majonezowym
  
  Wybór świeżego pieczywa z masłem

Sosy zimne:

• Tatarski z grzybkami i ogórkiem kiszonym
• Tzatziki
• Sos chrzanowo-śmietanowy
• Sos diabelski

Cena obejmuje dodatkowo:

• Powitanie gości lampką wina musującego
• Chlebek na powitanie Pary Młodej
• Kawa i herbata podawana w bufecie bez ograniczeń
• Napoje zimne podawane w bufecie bez ograniczeń
• Patery ciast podawane w bufecie
• Patery owoców sezonowych podawane w bufecie

Proponowane usługi dodatkowe:

• Przygotowanie stołu wiejskiego
• Grill
• Turecki gyros drobiowy lub wieprzowy z dodatkami
• Alkohol – wino białe i czerwone oraz wódka
• Tort weselny – do wyboru różne smaki
• Dekoracja sali świeżymi kwiatami
• Bar z obsługą barmańską